神奈川県座間市　麦っ子畑保育園
園長：大島貴美子先生

古い家屋を使っている園舎は障害をもった子もアレルギーの子もどんな子でも受け入れていく場所。みんな大家族のように、毎日暮らしている。また、天気がよければ、外で食事をしている。風や花のにおいなど、自然を感じながら食べると食欲の増進にもつながります。

【今日のこんだて】
雑穀ごはん（稗）
車麩のくず煮
ひじきのサラダ
ニラのおかか和え
みそ汁

【各メニューへの思い】
■雑穀ごはん
　 日本人が昔から食べてきた雑穀を普段の食事に取入れている。白米に雑穀を混ぜることで、アレルギーを打ち消す作用があるそう。

■ ひじきのサラダ
鉄分カルシウムが豊富なひじきは食べやすくサラダにする。

■ 車麩のくず煮
角煮のように見えるお麩。給食にはお肉を使わない麦っ子畑の給食。
植物性の高タンパク食品お麩をよく使っている。
お麩は素揚げして、いわし節と醤油で煮含ませ、最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。
コクもあってお肉のような食感。麦っ子畑保育園では人気のメニュー。

【おやつ】
■ 黒糖ゼリー
ミネラル豊富な黒糖と寒天を溶かし、固めるだけの簡単なお菓子。
素朴な甘味です。

体の内側から強くなる麦っ子畑の給食でした！