#65　ハクサイ 小さくて黄色い花を咲かせているのは… そう、これはハクサイの花。 ハクサイは、ビタミンCやカルシウムなど いろんな栄養素がまんべんなく含まれている野菜。 芯の部分に近付くほど、栄養が豊富。 そんなハクサイは、野菜界のオールラウンドプレイヤー！ 今の季節に美味しいお鍋や煮物… 中でもハクサイが本領を発揮するが、｢漬けもの｣！ そこで、やってきましたお漬物工場。 この大きな水槽に450個、一日でなんと5万食分を作るんですって…。 ギューッと押さえて、水分を出して、 塩分で栄養を閉じ込めながら旨味を出す。昔ながらの知恵。 「白菜の浅漬けは十分に水分を出すからおいしいんですよ。栄養もそれだけギュッと詰まってます！」 なるほど！生より、効率よく栄養がとれるのね… ｢ハクサイ、愛の劇場｣…。 古代中国の村に ｢チンゲンサイ｣という少女がおりました。 ｢どこかに素敵な男性はいないかしら…」 そんな時、｢カブ｣と呼ばれる青年が、花嫁を探して旅を続けていました。 そして、２人は黄河流域で出会い、恋に落ちたのです…。 ああ、運命の出逢い！ そして２人の間には子供が…。 チンゲンサイのように茎が太く、 カブのように、葉っぱの先が縮れたハクサイの誕生です。 そうそうお漬けものにする時、 白菜の根元に切れ込みを入れておくと、 芯まで良く漬かるんだって！今度やってみよ〜っと！ 協力 ●秋本食品 http://www.akimoto.co.jp/ 「LOVE+PIECE+ICECREAM!」HAZEL NUTS CHOCOLATE（SOFTLY LOLITA LOLITA-1002） 「Man&Air」HALFBY（Second Royal SRCD-010） 「Ficker Song」HALFBY（Second Royal SRCD-010） 「Lee Loos tune」MAKSIM（東芝EMI TOCP-67467）