群馬県嬬恋村 きゃべつの味噌汁
標高800m～1,400mの高冷地で育てられるのは、嬬恋村名産のキャベツ。朝夕の寒暖差が大きいから、葉をめくると雫が落ちるほどにみずみずしい。夏から秋の出荷シーズンには、村全体がキャベツの香りに包まれるという。生で頂くのはもちろん、漬物にロールキャベツにとなんでも美味いが、旬の柔らかい葉は味噌汁がよく合うそうだ。
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