孝太郎Wキッチン

2008年2月12日放送　あらすじ

ゲストはジャガー横田夫妻。来るなりいきなり「呼んでいただいてなんなんですが、料理大丈夫なんですか？」と不安げなジャガー横田。夫婦揃って赤ワイン好きとのことなので、赤ワインに合ったメニュー『豚ヒレ肉と赤ワインのソース』と『ブルーチーズ入りポテトサラダ』の2品を。二人の料理の手さばきにちょいちょい口をはさみながら、話題は夫婦の家事分担について…。普段から奧さんの尻に敷かれているイメージが強い木下先生は、文字通り奧さんにお尻を叩かれ、家事もきっちり分担していると思いきや、実情は…？
そして、料理が完成したところで、お酒の話題に…。酔っぱらうとそれぞれどうなるか？さらに過去最もサイアクだった夫婦喧嘩の話に及び…

＜豚ヒレ肉と赤ワインのソース＞
材料（4人分）
豚ヒレ肉　400g
ドライプラム（種抜き）　12個
クレソン　4本
サラダ油
小麦粉

ソース
　赤ワイン　1／2カップ
　ブイヨン　3／4カップ
　塩・コショウ　少々
　バター　大さじ1

【作り方】
（1）豚肉は2cmに切り、塩・コショウをして小麦粉を全体にまぶし、余分な粉をはたき落す。
（2）フライパンを熱しサラダ油を入れ（1）を両面こんがり焼く。
（3）肉が焼けたら、お皿に取り出し保温しておく。
（4）肉を取り出したフライパンの油の汚れをリードペーパーで拭き、赤ワインを注ぎ沸騰したらプラムを加え少し煮る。
（5）更にブイヨンを加え、半分になるまで煮詰めて塩・コショウをして味を調える。いったん火を止めてバターを加え、ソースを作る。
（6）保温しておいた肉にソースをかけ、クレソンを添える。


＜ブルーチーズ入りポテトサラダ＞
材料（4人分）
ジャガイモ　2個
ブルーチーズ　20g
キャベツ　2枚
ブラックオリーブ（種抜き）　4個
プチトマト　4個

アンチョビマヨソース
　アンチョビ　20g
　マヨネーズ　60g
　生クリーム　大さじ2
　レモン汁　小さじ1
　コショウ　少々

【作り方】
（1）ジャガイモは皮をむき1cmの半月切りにして水にさらす。
（2）キャベツはザク切りにする。トマトのへたをとり半分に切る。
（3）ブラックオリーブは半分に切る。
（4）お湯を沸かし（1）のジャガイモを茹で（約7分間）、茹で上がる30秒前に（2）のキャベツを加える。
（5）ざるに上げて水分を切る。
（6）アンチョビを細かく切る。
（7）ボウルにマヨネーズを入れて（5）のアンチョビ、生クリーム、レモン汁、コショウを加え混ぜ合わせる。
（8）ジャガイモ、キャベツ、ブルーチーズをソースで和える。