ハグッとかぶりつくと、
甘さと酸味が絶妙なバランスで、
口の中いっぱいに広がる果物･梨。今が旬！
日本人と梨とは古くてながーいお付き合い。
｢日本書紀｣によると、１３００年も前に、
｢飢饉に備えて梨の木を植えるのだー！｣、
そんな普及に力を入れた様子が記されています。
梨は、水分が多く、新陳代謝に効果的。
しかも糖分が多く含まれているので、
身体を動かすエネルギーにもなるんですねー。
それを知ってか知らずか、お隣･韓国では、
梨を、いろんな方法で料理に使っています。
例えば、プルコギだったら、
タレにすり下ろして、お肉を漬け込んだり…、
細切りにしてユッケに添えて食べたり…、
冷麺のスープでは、他の材料と一緒に丸ごと煮込んだり…。
あの、さっぱりとした味が、料理を引き立ててくれるんです。
「お肉を柔らかくすること。整腸作用があること。
その点で優れていると聞いております」
なるほどー。勉強になりました。
世界遺産･吉野にある金峯山寺本堂蔵王堂。
実はこの建物の柱には、梨の木が使われているんだって。
しかもそれは、
災いがやってくる｢鬼門｣とされる北東の方角の柱だけ。
つまり…｢災い・＜なし＞！｣ということなんですねー。
秋になると実が熟し、一段と美味しくなる梨。
その甘酸っぱーい味わいに感謝して…いっただきまーす。
「TROPICANDY」（MD0805 MEGADOLLY）♪PECOMBO TOSHIYUKI YASUDA
「この空と大地の出会う場所」（PICA-1271 GENEON）♪羽毛田 丈史
「I Would Sing The Song」（MIXX-001 MIXX Creative）♪SOREA
「初めての依頼」（PICA-1271 GENEON）♪羽毛田 丈史
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