いただき＋

おやつで食べたり、お土産として贈ったり…。
もなかは、日本人のだーい好きな和菓子ですよね〜。

｢もなか｣と言えば、サクッとした皮と
餡子の取合せが絶妙だけど、そもそも｢もなか｣は、
この｢もなか種｣と呼ばれる皮の部分がメイン！
おせんべいのように食べていました。

それが江戸時代後期に、餡子とドッキング！
これが大ヒットして、
まとめて、｢もなか｣と呼ばれるようになりました。

ちなみに｢もなか｣という名前は、
｢最中の月｣と呼ばれていた満月が由来。

宮中のお月見で、丸いお菓子を出したところ、
｢お？ 最中の月に似ているな〜｣と誰かが言ったのが
始まりだとか。

そんな｢もなか｣を作るには、なにやら秘密があるみたい。
さっそくお店で聞いてみると…

｢もなかは種と餡を別々の工程で作っているんですよ｣

え？お菓子屋さんで一緒に作るんじゃないの？？

実は、｢もなか種｣は、専門のお店で作られているんです。
原料となるもち米からお餅を作り、
それを型に入れて、焼きあがればできあがり！
サクッとした食感が生まれます。

そして、和菓子屋さんで餡子を入れますが、
この時、種がしんなりしないよう、
もなか専用に作られているんですって。
手間、かかってますね〜。

日本を代表する和菓子には、
素材を活かす匠の技がありました。
その素晴らしい技術に感謝して…いただきまーす。

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