料理に香りや彩りを添え、
いろんな場面で活躍するシソ。
日本料理には欠かせませんよねー。
実はシソは、ハーブの世界でも大活躍！
日本では、梅干に色や香りを付けたりと
重宝されていますが…
海外でも様々なシソ科のハーブが、お料理に大活躍。
意外にも、ラベンダーもシソ科の仲間。
野菜界の「香りの魔術師」なんですね〜。
シソの原産地･中国には、こんな伝説がありました。
遠い昔、食あたりに苦しむ青年がおりました。
そこへ通りかかったのが、｢華佗（かだ）｣というお医者さん。
取り出だしたるは、赤紫色をした葉っぱ。
これを煎じて青年に与えると…
｢キター！蘇ったー！！｣
そこからこの薬草は、｢紫｣の｢蘇る｣｢葉っぱ｣。
｢紫蘇（しそ）｣と名付けられたのです。
そんなシソの畑を見てみたいー！…ということで、
やってきたのは、全国有数の産地･愛知県大治（おおはる）町。
どーですか！まるで紫のじゅうたんみたいでしょ！
収穫が行われるのは、毎朝４時過ぎから。
旬は、６月から７月にかけてで、
日差しをたっぷりと浴びれば浴びるほど
色が鮮やかになるんだって。
日本では縄文時代からの長ーいお付き合い。
そんなシソを育てる人たちに感謝して…
いっただきまーす。
「メトロポリタン」（COCQ-84474 COLUMBIA）♪KOBUDO
「BEWITCHED」（61861-2 ELEKIRA）♪コンバスティブル・エジソン
「佳人曲」（RECS-00029 RENTRAK）♪Zhang Ziyi
「世界にひとつだけの花」（PYCE-1001 PLATIA）♪女子十二楽坊
「FLOWER」（NQCL-2003 NICHION）♪仲西匠
「SEE SAW LOVE」（D36A0086 キャニオンレコード）♪松原 みき
愛知県・大治町 JA海部東／成田照幸さん