そばやうどんにちょっとしたアクセント。
ピリッと辛くて、食欲をそそるトウガラシ。
食卓には欠かせない存在ですよね〜。
トウガラシは、もともと中南米が原産地。
その昔、やってきたのはコロンブス。
トウガラシを食べるやいなや…
｢辛いー！… でも、これはコショウの代わりになるぞ！｣
当時、香辛料と言えば、
とても高価なコショウしかない時代。
そこに登場したトウガラシは、
突如として香辛料のニューヒーローとなったのです。
コロンブスによってヨーロッパへと持ち込まれた
トウガラシは、驚異的な速さで全世界へと広がります。
わずか５０年でアジアにも到達。
お隣り･韓国では、キムチやコチュジャンを生み出し、
独自のトウガラシ料理を作り出しました。
中でもトウガラシが
料理文化を根本から変えてしまったのが…ブータン王国！
それまでブータンでは山椒がメインの香辛料でしたが、
標高３０００ｍを越す地でも立派に育つトウガラシは
大ブレイク！
メインディッシュからサラダ、スープに至るまで、今では
ほぼ全ての料理にトウガラシが使われているんだって！
う〜〜辛そ〜〜！
もちろん（トウガラシは）日本にも上陸。
香辛料の辛さだけでなく、甘さを楽しむ品種もつくられ、
そのまま食べられる｢野菜｣としても人気となりました。
それぞれの地域に合わせて、世界で進化し続けた
トウガラシに感謝して…いっただきまーす。
「bien sabroso」（RADCD96 GLOBAL）♪tito Puente
「RETURN OF THE LION」（AVCW-12569）♪HARRY GREGSON WILIAMS
「斉藤さんのテーマ」（VPCD-81592 VAP）♪RUSH BY TAKASHI ITO
「LET IT BE」（PTCK-1007 東風レコード）♪INDRA
「焔 ほむら」（TOCT-26304 EMI）♪上妻 宏光
東京・品川区 MR.MOON
日本ブータン友好協会