言葉の響きを聴くだけで、
なぜか元気な気分になってしまう栄養素、ビタミン。
毎日毎日、お世話になってます。
私たちは、いろんな食材から栄養をもらっているけど、
ビタミンは、その栄養をエネルギーに変えるための
お手伝いをする、大事な役割を担っているんです。
そして、大切なポイントはコレ！
「ビタミンは、体の中で作ったり、貯蔵したり
できないので、必要な量を毎日続けて摂ることが
大事だと思います｣。
野菜や果物にたくさん含まれているから、
毎日食べましょうね。
ビタミンが発見されるまでは、
人間には４つの栄養素が必要だと言われていました。
しかし…
１８世紀の大航海時代。
海賊より怖いと恐れられていたのが｢壊血病(かいけつびょう)｣。
治療法を発見したのは、リンド博士。
｢長い航海で足りないのは、新鮮な野菜と果物だ！｣
船乗りたちは山盛りのレモンを積み込み、
病気から解放されることに。
さらに…
明治時代の日本人は｢脚気(かっけ)｣という病気に苦しんでいました。
｢食事のバランスの問題だ！｣と、高木博士が対処法を発見。
実はどちらも｢ビタミン不足｣が原因。
でも当時は病原体のせいだと考えられていました。
そして20世紀。食べ物の成分を研究した学者たちが、
ついにビタミンを発見。
第５の栄養素と呼ばれるようになったのです。
健康に暮らすために欠かせない栄養素、ビタミン。
毎日補給することを忘れずに…いっただきまーす。
「テーブルにひとビンのワイン」（XQEN1001 EATRECORDS）♪SHIHO FUJIWARA
「ビタミンＬＯＶＥ」（KICS1108 KINGRECORDS）♪小倉優子
「Lacus Serenitatis」（SK60668 SONY CLASSICAL）♪KARL JENKINS
「Ｉ did not Win The Race」（372924-2 Warner）♪THE HOLLYWOODSTUDIOSYMPONY
「奈落に落ちる」（VPCD-81525 VAP）♪池 広瀬
赤堀栄養専門学校 管理栄養士 町田順一教授
慈恵大学 学術情報センター