…んしょっと！
裏返しが見せどころの、お好み焼き。
みんなでワイワイ楽しく食べるにはうってつけよね〜！
そんなお好み焼きが広がったのは、昭和のはじめ頃。
そのルーツとされているのが、
江戸時代につくられた、｢麩の焼き｣というお菓子。
水で溶いた小麦粉をうす〜く焼いたものなんだけど、
この｢焼く｣ってことが画期的だったんです。
それ以前、小麦粉は茹でて、うどんなどにするのが一般的。
それが新しく｢焼く｣ことに出会ったお蔭で、
野菜や肉など、具材が加えられるようになり、
今のお好み焼きへとなっていったんだって。
ちなみに、この｢麩の焼き｣
お菓子として進化したのが…｢どら焼き｣なんですって。
外はカリッ！中はフワ〜おいしいお好み焼きを作りたい！
…てなワケで、専門店へレッツゴー！！
「免許皆伝！お好み焼きを極める！」
店員「固めのキャベツは細く短く、柔らかめのは太く長く、
がポイントになっております。」
キャベツによって切り方を変える。
これが食感を生み出す秘訣じゃ！
フワフワの仕上がりのために
空気を入れるように混ぜる事も忘れてはならんぞ！
そして！焼くときには…
店員「真ん中をギュウギュウ押さえないで、周りのフチを
ゆっくりと押さえるのが一番おいしい焼き方だと思います。」
おいしいお好み焼きの作り方、みんな解ったかな？
外はカリッ！中はフワッと…いっただきまーす。
「ウキウキ」（VICL‐62090 VICTOR）♪BLACKBTTOMSBRASSBAND
「NO more doggin」（PTR‐CD‐3 p‐vine records）♪Z.Z.Hill
「お好み焼きは世界を救う 愛のテーマリプライズ」（CODC‐2016 日本コロンビア）♪水木一郎
「唸れ 鉄砕牙！」（AVCA‐22276 AVEX）♪和田薫
「疾風の如く」（AVCA‐22276 AVEX）♪和田薫
お好み焼き 鶴橋風月 お台場店