夏から秋にかけて美味しい果物といえばイチジク。
口に広がる甘酸っぱさとやわらかな食感…
ん〜たまりません！
イチジクは人類が１万年も前から食べていた
最古の果物と言われています。
成長が早くて、あまり手をかけなくても、
どんどん実を付けるので、重宝されてきました。
一説には、｢イチジク｣という名前も１日に１個は、実が熟すことから、
｢いちじゅく｣…｢いちじく｣！になったんだとか。
漢字でイチジクはこう書くけど、これって花が咲かないってこと？
いえいえ。表に見えないだけで、ちゃーんと、花を咲かせているんです。
中を割ってみると…コレ！
この白いツブツブが全部花なんです！
じつは私たちが食べているのは、実ではなくて、
花を包む｢花托（かたく）｣と呼ばれる部分だったんですね〜。
生でも美味しいイチジク。
でも、お肉料理に使うと、これまた絶品なんだとか！
さっそくお店に行って、聞いてみました！
｢イチジクは甘酸っぱさプラスねっとり感がすごくあるので
すごくコクのある甘酸っぱさ、フォアグラと鴨、これにはすごくベストマッチだと思います」
イチジクの季節になると、このお料理目当てに
お客さんがどっと押し寄せるんだって！ う〜ん…美味しそう･･･。
はるか昔から、なが〜いお付き合いのイチジク。
多くの実りと豊かな味わいに感謝を込めて…
いただきまーす！
「Can’t Take My eyes off you」（VICP-62312 VICTOR）♪STEEL LOVE WORLD WIDE
「The Thunder Beings」（63881-27033-2 V2）♪Judy Crescenzo
「イチヂクは木の下で」（32LD-86 PHILIPS）♪柏原芳恵
「PARIS CIEL GRIS」（SK68449 SONY CLASSICAL）♪FREDERIC LONG BOYS
FARM FURUKAWA
ＪＡ市原市 西部営農センター
レストラン・ランス・YANAGIDATE