F2情報

2003年12月8日

冬のキッチン裏ワザ▽だまし絵タイツ流行

池袋西武　２Ｆ　トランスマーケット　東京都豊島区南池袋1-28-1　03-3981-0111
おすすめ『だまし絵タイツ』
Tuche(トュシェ)イミテーションガーター2,000円、ANNA SUI(アナスイ)レースアップ1,500円

「冬のキッチン０円裏ワザ！鍋のトリビア大公開」

＜ポイント＞
裏ワザ(1)簡単！ティーバッグでシンクの汚れ落とし
方法：使用済みの紅茶のティーバッグでステンレスのシンクをこする。
理由：お茶等に含まれる「タンニン」の効果による。紅茶以外に緑茶、ほうじ茶でも効果がある。

裏ワザ(2)　おろし金をキレイに使う方法
方法：おろし金にアルミホイルを敷き、その上から食材をこする。
理由：アルミホイルを上に置くことで、おろした食材がアルミホイル上に残るため、後処理が楽になる。
　　　後は水洗いで簡単に汚れがすっきり落ちる。

裏ワザ(3)　大根おろしでカキの臭みを取る方法
方法：大根おろしにカキをいれ、ゆっくりと手で混ぜる。汚れが取れていくと、白い大根おろしが次第に淡い墨色に変わる。貝柱と内蔵の白い部分にある小さい黒い筋が消えたら洗いあがった証拠。
理由：大根おろしで洗うと、カキのヒダヒダの中に大根が入り込み、ヌメリや臭み、汚れなどを取り除くことができる。また、おろすことで大根の細胞が壊れ「イソチオシアネート」という辛み成分ができ、その成分によって殺菌にも効果がある。

裏ワザ(4)　煮てもカキが縮まらない方法
方法：鍋に入れる前にカキに薄く片栗粉をまぶすと縮まりにくくなる。
理由：カキの表面はたんぱく質で覆われているため、急激に加熱することでその構造が壊れ、中の水分が抜けるため、縮んでしまう。片栗粉をまぶすことにより、急激に熱が伝わることを防ぎ、構造が崩れず縮まりにくくなる。

裏ワザ(5)　しらたきに色づけする方法
方法：沸騰したお湯にしらたきとそら豆を一緒に５分～１０分煮ると赤色になる。ざるに取って水を切って出来上がり。
　　　その他　ゴボウと一緒に煮たら…緑
　　　　　　　小豆と一緒に煮たら…小豆色
　　　　　　　玉ねぎと一緒に煮たら…黄色
　　　　　　　レッドオニオンと一緒に煮たら…深緑

裏ワザ(6)　鍋の焦げを簡単に取る方法
方法：鍋にお酢をコゲがつかる程度入れて、煮る。煮えてくるとこげ部分から小さな泡が出てくる。
　　　その後、火を止め、１～２分間冷ますとコゲが簡単に取れる。
理由：野菜のアクによる黒ずみはアルカリ性のため、酸で中和させると落ちやすくなる。

岩崎宏美　ニューアルバム
『ＤｅａｒＦｒｉｅｎｄｓⅡ』　ＴＥＣＮ-３０９４４　￥３，０００　発売中

掲載している情報は2003年12月8日現在のものです。