今、日本では世界的な資源問題からマグロの漁獲制限が厳しくなり、一方で近海での漁獲量が激減するなど、様々な問題が起きている。このままでは、日本の食卓からマグロだけでなく魚が消えてしまうかもしれない！？　そんな今こそ、本当の魚、本当の魚の味を知る時！　…この番組では、小学館の漫画『築地魚河岸三代目』とコラボレーションし、築地魚河岸近くにある小料理屋「千秋」から、目からウロコの魚情報を紹介します！　築地魚河岸で行われる生マグロのセリ密着、冷凍マグロなどのレポートや、紺野美沙子がリポートする“山でとれるフグ”などをVTRで紹介。その合間には、料理屋「千秋・はなれ」店主の小川貢一さんがVTRで紹介された魚の絶品料理をゲストの菊池桃子、紺野美沙子、宮崎美子（五十音順）に振る舞います。